ranjana.id – Menyimpan buah-buahan dengan benar di lemari es merupakan kunci untuk menjaga kesegaran, rasa, dan nilai gizi yang terkandung di dalamnya. Dengan teknik penyimpanan yang tepat, buah-buahan dapat bertahan lebih lama tanpa kehilangan kualitasnya. Berikut adalah panduan lengkap untuk menyimpan berbagai jenis buah di lemari es.
1. Kenali Buah yang Harus Disimpan di Lemari Es
Tidak semua buah harus langsung disimpan di lemari es. Beberapa buah seperti alpukat, pisang, mangga, atau persik yang masih mentah justru lebih baik disimpan di suhu ruang hingga matang. Setelah matang, barulah mereka bisa dipindahkan ke lemari es.
2. Cuci dan Keringkan dengan Benar
Sebelum menyimpan buah di lemari es:
- Cuci buah dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan residu pestisida
- Keringkan buah thoroughly dengan lap bersih atau tisu dapur
- Ingat: jangan mencuci buah sebelum disimpan jika tidak akan langsung dikonsumsi, karena kelembapan dapat mempercepat pembusukan
3. Kelompokkan Buah Berdasarkan Jenis
- Buah yang Tidak Perlu Dibungkus:
- Apel
- Anggur
- Jeruk
- Berry (stroberi, blueberry, raspberry)
- Buah yang Perlu Dibungkus:
- Semangka dan melon (potong dan bungkus dengan plastik wrap)
- Nanas (setelah dipotong, simpan dalam wadah kedap udara)
4. Gunakan Wadah yang Tepat
Untuk buah-buahan kecil seperti berry, ceri, atau anggur:
- Gunakan wadah kedap udara dengan lapisan kertas tisu di dasar wadah
- Jangan menumpuk buah terlalu padat
- Biarkan sedikit ruang untuk sirkulasi udara
5. Atur Suhu dan Kelembapan yang Tepat
- Atur suhu lemari es antara 1-4°C untuk penyimpanan buah optimal
- Gunakan laci crisper yang memiliki pengatur kelembapan
- Untuk buah yang mudah kering, atur kelembapan tinggi
- Untuk buah yang rentan terhadap kelembapan, atur kelembapan rendah
6. Tips Khusus untuk Jenis Buah Tertentu
- Beri-berian (Stroberi, Blueberry, Raspberry):
- Jangan dicuci sebelum disimpan
- Simpan dalam wadah aslinya atau wadah berlubang
- Letakkan lapisan kertas tisu untuk menyerap kelembapan berlebih
- Apel:
- Simpan dalam laci crisper terpisah dari buah lain
- Apel mengeluarkan gas etilen yang dapat mempercepat pematangan buah lain
- Pisang:
- Simpan di suhu ruang hingga matang
- Jika sudah matang, bisa disimpan di lemari es (kulit akan menghitam tapi daging buah tetap baik)
- Alpukat:
- Simpan di suhu ruang hingga matang
- Setelah matang, simpan di lemari es
- Untuk alpukat yang sudah dipotong, beri perasan jeruk lemon dan bungkus rapat
- Jeruk dan Lemon:
- Simpan dalam kantong jaring atau wadah terbuka
- Jangan disimpan dalam wadah kedap udara
7. Hindari Menyimpan Buah yang Sudah Dipotong Terlalu Lama
Buah yang sudah dipotong sebaiknya:
- Disimpan dalam wadah kedap udara
- Diberi perasan jeruk lemon untuk mencegah oksidasi
- Dikonsumsi dalam 2-3 hari
8. Periksa secara Berkala
- Periksa buah-buahan di lemari es setiap 2-3 hari
- Keluarkan buah yang mulai busuk untuk mencegah penyebaran ke buah lain
- Atur ulang penempatan jika diperlukan
9. Jangan Mencampur dengan Sayuran
Beberapa buah menghasilkan gas etilen yang dapat mempercepat pembusukan sayuran tertentu. Pisahkan penyimpanan buah dan sayuran dalam laci yang berbeda.
Dengan menerapkan teknik penyimpanan yang tepat, buah-buahan tidak hanya akan bertahan lebih lama tetapi juga mempertahankan cita rasa, tekstur, dan nilai gizinya. Selalu ingat untuk menyesuaikan metode penyimpanan dengan jenis buah yang berbeda, karena setiap buah memiliki karakteristik yang unik. (Redaksi)
